Pied bleu

• Chapeau : charnu, 6-10 voire 15 cm, convexe puis plan, parfois mamelonné, parfois légèrement déprimé, à marge enroulée, lisse et humide, de couleur lilas à bleu-violacé. Nuances de brun surtout au centre s'étendant dans l'âge. La marge n'est jamais striée.
• Pied : robuste mais devenant creux, de couleur lilas clair ou violacé à lilas gris, 4 à 9 cm par 1 à 3 cm, fibreux, un peu bulbeux vers la base, rayé de fibrilles blanchâtres à argentées sur fond violet, parfois duveteux à la base par le mycélium, lui-même lilas clair.
• Lames : inégales, serrées, en lamelles et lamellules intercalées, de même couleur (mais plus vive) que le chapeau, devenant brun terne dans l'âge. Sporée rose.
• Chair : tendre, blanc violacé, parfum très fruité.

C'est un champignon de fin de saison qui vient dans les bois de feuillus comme de conifères, sur les végétaux en décomposition (branches, brindilles et feuilles ou aiguilles), en troupes souvent nombreuses. Il forme assez fréquemment des ronds de sorcières.

Le pied bleu est un comestible recherché pour sa chair tendre et parfumée. Son goût un peu sucré peut parfois déplaire ou au contraire être une des raisons de sa recherche par certains amateurs. De rares cas de syndromes digestifs ont été signalés[1] en cas de consommations trop abondantes, répétées et surtout de champignons trop avancés. Il est conseillé de ne cueillir que les exemplaires plus jeunes (violets, fermes, marge enroulée) et d'éviter les exemplaires âgés, gelés ou imbus (gorgés d'eau). Par ailleurs, ce champignon est très solidaire de son mycélium, qui est arraché quand on le ramasse sans précautions.

L'espèce a une forte capacité de concentration du césium 137[2]

Les espèces les plus proches sont d'autres Lepista, notamment Lepista personata syn. Lepista saeva (le Pied violet ou petit Pied bleu)[3] ; Lepista sordida. Ces champignons sont comestibles.

Les débutants pourront aussi éventuellement le confondre avec le Cortinaire violet, qui possède un profil très différent, avec souvent des restes de cortine et affiche une couleur beaucoup plus foncée, nullement lilacée. Ce Cortinaire est sans intérêt gastronomique et plutôt à rejeter, son odeur forte étant nauséeuse.

La confusion est également possible avec Cortinarius purpurascens (le Cortinaire purpurescent).

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  Lames serrées de Lepista nuda.
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  Pied duveteux et mycélium.
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  Exemplaires adultes virant au brun.
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  Rond de sorcière

Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon :

• Régis Courtecuisse et Bernard Duhem, Guide des champignons de France et d'Europe, Paris, Delachaux et Niestlé, second semestre 1994, 480 p. (ISBN 2-603-00953-2).
• Marcel Bon : Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004, 2012) - (ISBN 978-2-0812-8821-8)
• Dr Ewaldt Gerhardt : Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - (ISBN 2-7114-1413-2)
• Roger Phillips : Les champignons (Solar, 1981) - (ISBN 2-263-00640-0)
• Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - (ISBN 2-04-027177-5)
• Peter Jordan, Steven Wheeler : Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - (ISBN 2-03-516003-0)
• G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - (ISBN 2-7098-0031-4)
• Henri Romagnesi : Petit atlas des champignons (Bordas, 1970) - (ISBN 2-04-007940-8)
• Larousse des champignons édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh- (ISBN 2-03-560338-2)

• (fr) Référence Société mycologique de France : bibliographie sur Lepista nuda
• (en) Référence Index Fungorum : Lepista nuda (+ MycoBank)
• (en) Référence BioLib : Lepista nuda (Bull.) Cooke
• (fr) Référence INPN : Lepista nuda (Bull. : Fr.) Cooke

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