Tangia

La tangia, tanjia ou tanjiat, est un plat traditionnel de la cuisine marocaine[1]^,[2] originaire de la ville de Marrakech. Ce plat est surtout préparé par les hommes[3].

Tangia
Tangia en train de cuire, à Marrakech.

Lieu d’origine	Maroc
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Viande, citrons confits, épices

C'est un plat de viande cuite dans un pot de terre (appelé tangia), pendant quatre heures, dans les braises du four à bois d'un hammam traditionnel.

Notes et références

« Cuisine marocaine. Tangia marrakchia », sur mafleurdoranger.com (consulté le 13 janvier 2020).
(en) « Try This Traditional Moroccan Tangia Marrakchia Recipe », sur The Spruce Eats (consulté le 24 mai 2020).
« La tangia, un concentré de saveurs », sur www.choumicha.ma (consulté le 13 janvier 2020).

Voir aussi

Articles connexes

Lien externe

« Recette de tangia Marrakchia », sur www.la-cuisine-marocaine.com (consulté le 13 janvier 2020).

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[1] « Cuisine marocaine. Tangia marrakchia », sur mafleurdoranger.com (consulté le 13 janvier 2020).

[2] (en) « Try This Traditional Moroccan Tangia Marrakchia Recipe », sur The Spruce Eats (consulté le 24 mai 2020).

[3] « La tangia, un concentré de saveurs », sur www.choumicha.ma (consulté le 13 janvier 2020).