Sculpture de sucre
La sculpture du sucre, est un art culinaire, travaillé avec le sucre, réalisé par des techniques comme le pastillage, le sucre tourné, pour former divers objets.
Roses en sucre
Animaux réalisés en sucre filé
Les différentes techniques
Pastillage
- Pâte à base de sucre (isomalt), de fécule, du vinaigre, et de l'eau qui sert à décorer et confectionner.
Sucre filé
Alimentation et gastronomie
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