Sapote
La sapote ou sapote mamey est le fruit comestible du sapotier (Pouteria sapota).
Sapote mamey
Sapotes à Tepoztlán.
C'est une grosse baie mammiforme de 8 à 15 cm de diamètre à une seule graine volumineuse, brune et brillante. Sous une peau rugueuse, la pulpe beige orangée à rose de la sapote se déguste crue ou en confiture.
Autres sapotes
La sapote blanche, ou pommier mexicain, est le fruit d'une rutacée, Casimiroa edulis. La sapote noire est le fruit d'une ébénacée, Diospyros digyna, comme le kaki.
Elles ne sont pas biologiquement apparentées à la sapote, ni entre elles.
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