Sainte Marguerite (eau minérale)

• Sainte Marguerite est une eau faiblement minéralisée, gazeuse et renforcée avec le gaz de la source[1].
• On lui reconnait des effets contre l'obésité, pour régulariser la digestion et décongestionner le foie, sans donner d'aérophagie[2].

Probablement utilisée depuis l'antiquité^{[réf. nécessaire]}, l'eau de Sainte Marguerite est reconnue depuis 1894^{[réf. nécessaire]}.

La source de la Chapelle où sourd l'eau de Sainte Marguerite abrite un petit établissement thermal qui n'est plus exploité de nos jours.

En 1995 la société d'embouteillage de l'eau de Sainte Marguerite a été rachetée par le groupe Intermarché et cette eau est depuis essentiellement vendue dans le réseau de ce distributeur, avec aussi une gamme de bouteilles en verre destinées à la restauration.

Dans les années 1990 une nouvelle usine d'embouteillage a été construite, à quelques dizaines de mètres de l'ancienne qui n'est désormais plus utilisée.

La source de Sainte Marguerite est préservée par le Conservatoire d'espaces naturels d'Auvergne, membre de la Fédération des conservatoires d'espaces naturels, en lien avec la société des eaux via la signature d'une convention de gestion[3]. En effet, outre son intérêt géologique avec la présence de dépôts actifs de travertin, le site abrite deux espèces de plantes halophiles : l'Atropis distans (Puccinellia distans) et le Plantain maritime (Plantago maritima)[4]. Le site est ouvert au public et un sentier de découverte a été réalisé sur ce site par le CEN Auvergne[5].

Un geyser naturel partiellement aménagé (mise en place ancienne d'un tuyau métallique) jaillit toutes les 20 minutes environ. Des émergences de gaz carbonique sous forme de chapelets de bulles sont visibles sur les rives de l'Allier.

• Page sur les étiquettes des bouteilles de Sainte Marguerite
• Les sources salées sur le site du CEN Auvergne (Conservatoire d’espaces naturels d’Auvergne)
• Site de Saint-Maurice sur Allier, commune de la source Sainte Marguerite