Régis Marcon

Régis Marcon, mars 2012.

1^er mai 1979 ; reprise de l'auberge des cimes faisant suite à madame Marcon Mère, il s'agit d'une auberge de campagne dotée d'un restaurant avec une cuisine simple et traditionnelle,

• 1987 ; Agrandissement de la salle de restaurant et déplacement de la cuisine,
• 1990 ; 1^re étoile au guide Michelin,
• 1994 ; Construction du Clos des Cimes sur le thème, Art Cuisine et Nature,
• 1997 ; 2^e étoile Michelin,
• 2005 ; Création d'un nouveau restaurant 3 étoiles Michelin, Déménagement au nouveau restaurant le 3 octobre,
• 2006 ; "La chanterelle" devient la boulangerie du village et le 11 mars ouverture du bistrot "la coulemelle" (ancien emplacement de l'auberge des cimes),
• 2008 ; le 21 juin, ouverture de l'hôtel-restaurant "Régis et Jacques Marcon", avec une capacité de 70 couverts pour le restaurant et 10 chambres pour l'hôtel classé 4 étoiles, Classification écolabel,
• 2015 ; ouverture de l'hôtel découverte le 15 juin.

En juin 2013, il succède à Jacky Fréon en tant que président des Bocuse d'Or France[1].

Il est président du comité d’organisation stratégique de la Cité internationale de la gastronomie de Lyon[2].

Il fut président d'honneur des Rencontres François-Rabelais en 2008.

Il obtient le titre de Maître Restaurateur, le seul titre d'État. En fait partie de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR).

• 1987 ; Entrée au Gault et Millau,
• 1989 ; Prix Taittinger Pou Régis,
• 1991 ; Prix de l'accueil Auvergnat,
• 1992 ; Lauréat du prix Brillat -Savarin,
• 1994 ; Prix qualité Auvergne,
• 1995 ; Lauréat du Bocuse d'or à Lyon,
• 1997 ; Entrée au Relais et Châteaux, Blason bleu et Relais Gourmand,
• 2000 ; Chef de l'année au Gault et Millau 2001,
• 2001 ; Auvergnat de l'année et cuisinier de l'année par le magazine "Le Chef",
• 2008 Grand chef Relais et Châteaux.
• Avril 2003 ; Remise de la légion d'honneur,
• 2018 : 5 toques passant à 19,5 sur 20 au Gault&Millau