Pomme d'amour

La pomme d’amour et pomme sucrée au Québec est une confiserie constituée d'une pomme[1] fraîche entourée de sucre caramelisé[1], souvent coloré en rouge[1]. Elle est piquée d'un bâtonnet de bois[1] qui permet de la tenir en main et est principalement vendue dans les foires et les fêtes foraines. La pomme d'amour peut aussi être trempée dans le chocolat durci, noir ou au lait. C'est sous cette forme qu'on la trouve en Irlande par exemple.

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Pommes d'amour sur un étal, Porte de Versailles.

Les pommes d’amour sont nées en à Newark, dans le New Jersey, quand le confiseur américain William W. Kolb eut l’idée de tremper une pomme dans les bonbons qu’il préparait[2].

Le terme français de pomme d’amour désignait originellement la tomate et a été transféré à la confiserie, qui lui ressemble par la forme et la couleur.

Notes et références
  1. Définitions lexicographiques et étymologiques de « pomme » (sens B, 1, Pomme d'amour, Rem.) dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales [consulté le 26 novembre 2016].
  2. Jasper J. Mirabile Jr., « Uncle Franks Candied Apples are one of fall’s traditions », sur The Kansas City Star, (consulté le ).
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