Pierre Androuët
Pierre Androuët, né en 1915 et mort en février 2005 à 89 ans[1], était un crémier réputé[Où ?], chroniqueur et auteur de plusieurs ouvrages gastronomiques, longtemps patron d'une affaire familiale parisienne de renommée nationale, membre de l'Institut Français du Goût.
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Publications
- 365 fromages, R. Morel, 1967.
- Autour du fromage, de la raclette et de la gastronomie, Office de propagande pour les produits de l'agriculture valaisanne, 1973.
- (avec H. Stucki) 12 recettes gastronomiques, Centre d'information Roquefort société, 197?.
- (avec N. Roche et G. Lambert) La cuisine au fromage, Stock, 1978.
- (avec Ninette Lyon) Le Guide Marabout des fromages de France et du monde entier, Marabout, 1978.
- (avec N. Roche et G. Lambert) Guide du fromage, Stock, 1971.
- (avec Y. Chabot), Le brie, Presses du village, 1985.
- L'Almanach des fromages, Atlas, 1985.
- Un fromage pour chaque jour: comment choisir, conserver, présenter, déguster les 400 fromages de France, Éditions de Vergeures, 1985.
- Les Fromages de chèvre, La Nouvelle République du Centre Ouest, 1986.
- Le Livre d'or du fromage, Atlas, 1994.
- (avec Y. Chabot, G. Bernini), Le Brie, histoire et légendes, fabrication et gastronomie, Les Presses du Village, 1997 (ISBN 284100127X).
- Dictionnaire des fromages du monde, LGF/Le Livre de Poche, 2005.
Notes et références
Liens externes
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