Philippe Cambie

Philippe Cambie, né le à Pézenas (Hérault), est un œnologue français employé par le groupe ICV (Institut Coopératif du Vin), dans la vallée du Rhône méridionale, reconnu par la presse pour avoir œuvré au renouveau des vins du Rhône[1].

Biographie

Philippe Cambie est le fils d'Yves Cambie et de Jacqueline Blasco Villalonga. Il grandit au domaine de Montplaisir à Castelnau-de-Guers qui est la propriété de son père.

Il obtient d’abord un diplôme universitaire de technologie (DUT) en industrie alimentaire à Montpellier, et ensuite fait l'École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires. Au cours de ses études, il approfondit ses connaissances en microbiologie afin d’accroître sa maîtrise des processus de vinification. Il complète sa formation par un diplôme d'œnologie obtenu à la Faculté de Pharmacie de Montpellier en 1986[2],[3].

Après de nombreuses expériences dans le milieu du vin, de la mise en bouteille dans le Vaucluse en passant par le négoce dans le bordelais et le nord de la France ou par le commerce dans le sud de la France jusqu'à la maîtrise de la production dans le Roussillon, il démarre une activité de conseil en 1998 au sein du Groupe ICV/VVS où il est toujours salarié en 2019. L'entreprise s'agrandit au début des années 2000 pour passer de 2 à 8 œnologues consultants et s'installe à Beaumes-de-Venise avec une capacité de 1 000 analyses par jour.

Il devient en 2017 consultant au Cellier des Princes, seule cave coopérative de l'appellation Châteauneuf-du-pape[4].

Philippe Cambie est un œnologue internationalement reconnu. En 2010, il est sacré œnologue de l'année par Robert Parker. L'année suivante le magazine Wine Enthusiast le classe parmi les cinq œnologues de l'année[5].

Il affectionne particulièrement les vins du sud de la vallée du Rhône, et particulièrement ceux issus du grenache[6],[7].

Philippe Cambie a également joué au rugby, auquel il fait parfois référence[2],[8].

Activités

En parallèle de son activité de consultant, il est également investi dans plusieurs projets viti-vinicoles, en tant que :

Notes et références
  1. « Philippe Cambie, le coach des vignerons », sur Le Figaro (consulté le )
  2. Alain Fourgeot, « Philippe Cambie, fou de la vallée du Rhône et de Châteauneuf-du-Pape... », sur Les Fous de vin d'Alain Fourgeot (consulté le )
  3. « ICV », sur www.chateauneuf.dk (consulté le )
  4. « Rhône : l’œnologue Philippe Cambie devient consultant du Cellier des Princes », sur Terre de Vins, (consulté le )
  5. (en) « Wine Enthusiast’s Annual Wine Star Awards », sur winemag.com, (consulté le ).
  6. « Vins Rhône - Philippe Cambie », sur www.vins-rhone.com (consulté le )
  7. « Philippe Cambie, apôtre du dialogue gustatif », sur Vignerons | Vin cuisine jardins (consulté le )
  8. « XV de légende » [PDF], sur Groupe ICV (consulté le )
  9. « Domaine Calendal », sur La Revue du vin de France (consulté le )
  10. « Philippe Cambie », sur Guide Hachette des Vins (consulté le )

Liens externes

Sites internet

Presse

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