Pâté-Pâris

Le secteur de Bercy était fort à la mode vers la fin du règne de Louis XIV pour sa situation au bord de la Seine, à la campagne et loin du centre-ville. Entre la barrière de la Rapée et Charenton se succédaient les maisons de plaisance plus ou moins luxueuses, disposant de jardins et terrasses descendant jusqu'au fleuve.

La résidence seigneuriale la plus éminente est alors le château de Bercy, une des plus vastes et plus belles propriétés aristocratiques aux portes de Paris. Commencé en 1658 par l'architecte François Le Vau et achevé en 1708 par Charles de la Guépière, architecte du Roi, le château connut l’apogée de sa splendeur au XVIII^e siècle.

Au nord de ce que l'on nomme alors le "Grand Bercy" s'étend un ensemble de folies et d'hôtels particuliers connus sous le nom de "Petit Bercy"[2]. Du nord au sud en venant de Paris se succèdent notamment:

• La folie de Gesvres, appelée ensuite petit château de Bercy, dont subsistent quelques vestiges de façades dans le parc de Bercy[3]
• L'hôtel de La Vieuville,
• L'hôtel Le Vayer
• L'hôtel Pajot (ancienne folie de Chaulnes)
• L'hôtel Rohan-Chabot
• L'hôtel Pâris de Montmartel, ou "Pâté Pâris", luxueux pavillon bâti dans les années 1710 sur les plans de l'architecte Dulin entre l'ex-rue de la Grange-aux-Merciers au nord-ouest et le parc du château de Bercy au sud-est[4]. Il ne reste aujourd'hui plus rien du Pâté Pâris qui se situait approximativement à l'emplacement actuel de l'immeuble Lumière (ex- Bercy Expo) et de l'ancienne gare de la Rapée.

Personnage parmi les plus en vue de la capitale, Antoine Pâris venait d'épouser en 1706 Marie Élisabeth de La Roche. Témoin de l'estime qu'on lui porte, son contrat de mariage est cosigné par le dauphin, le duc de Bourgogne et le maréchal de Villeroy. Il fit l'acquisition en 1711 d'un terrain vendu par Charles Henri de Malon, troisième seigneur de Bercy et contrôleur général des Finances, le fief de Vernay, une terre au nord-ouest du domaine de la famille Malon de Bercy. Les frères Pâris, mené par l'aîné Antoine, y firent construire un grand pavillon, avec un parc d'une quarantaine d'arpents, dont l'architecture originale, sinon avant-gardiste, dérouta les contemporains qui baptisèrent ce domaine « Pâté-Pâris [5] ».

Cette construction sera immortalisée par des gravures réalisées par Mariette[4] et offertes à Antoine Pâris par le roi de Pologne Stanislas Leszczynsky, futur beau-père de Louis XV. Elle a cependant l'inconvénient d'être inondée lors des crues de la Seine, le pavillon n'étant alors plus habitable[1].

Antoine Pâris vendit ensuite au financier Roberge de Boismorel, « qui s'y était disposé un jardin qui luttait pour l'élégance avec celui de son fastueux voisin » et « une bibliothèque assez riche pour n'avoir rien à envier à celle du Grand-Bercy », cette dernière possédant entre autres merveilles, un manuscrit sur vélin du Roman de la Rose[6]. Parmi les occupants ultérieurs se trouve Abel-François Poisson de Vandières.

• Pierre Thomas Nicolas Hurtaut, Dictionnaire historique de la Ville de Paris et de ses environs.

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