Nimbu pani

Le nimbu pani est une boisson indienne rafraîchissante, faite à base d'eau et de jus de citron (nimbu : citron ; pani : eau).

Le nimbu pani est fréquemment préparée à la maison, en faisant appel à des citrons verts (lime) fraîchement pressés, de l'eau glacée, du sucre en poudre, du sel, du poivre, voire d'autres épices (telles que cardamome, jaljira, chat masala, etc.[1]) selon les goûts de chacun. Sucrée et/ou salée, cette boisson est toujours servie très fraîche, avec des glaçons si possible[2]. À la différence d'une limonade, l'eau n'est jamais gazeuse.

Références
  1. Summer Coolers ~ Nimbu Pani – Lemonade
  2. Elizabeth M. Collingham 2006, p. 213

Bibliographie
  • Elizabeth M. Collingham, Curry : a tale of cooks and conquerors, Oxford University Press US, (lire en ligne), « Nimbu pani »

Liens externes
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