Nigerose

Le nigerose est un diholoside constitué de deux unités de glucose reliées par une liaison osidique α(1→3)[2].

Identification
Nigerose

Nom UICPA	3-O-(α-D-glucopyranosyl)-D-glucose
Synonymes	O-α-D-Glucopyranosyl-(1→3)-D-glucopyranose Sakébiose Glc α(1→3) Glc
N^o CAS	497-48-3
PubChem	439512
SMILES	C(C1C(C(C(C(O1)O)O)OC2C(C(C(C(O2)CO)O)O)O)O)O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)7(17)8(18)12(22-3)23-10-6(16)4(2-14)21-11(20)9(10)19/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8-,9-,10+,11?,12-/m1/s1
Apparence	Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule	C₁₂H₂₂O₁₁ [Isomères]
Masse molaire[1]	342,2965 ± 0,0144 g/mol C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %,
Propriétés physiques
Solubilité	Soluble dans l'eau.

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

La structure du nigerose a été définie en 1961[2] et synthétisée en 1988 à partir d'une solution de D-glucose et d'une enzyme, l'α-glucosidase[3].

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
(en) K Matsuda, H Wanatabe, K Fujimoto & K Aso, « Isolation of Nigerose and Kojibiose from Dextrans », Nature, vol. 191,‎ 1961, p. 278 (DOI 10.1038/191278a0, résumé)
(en) H Fujimoto, H Nishida & K Ajisaka., « Enzymatic Syntheses of Glucobioses by a Condensation Reaction with α-glucosidase, β-glucosidases and glucoamylase. », Agric. Biol. Chem., vol. 52, n^o 6,‎ 1988, p. 1345-1351 (ISSN 0002-1369, résumé, lire en ligne)

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