Nicola Kagoro

Nicola Kagoro, aussi connue sous le nom de Nicola Kavhu ou Chef Cola[2], est une cheffe cuisinière africaine originaire du Zimbabwe, fondatrice du mouvement afro-vegan[3],[4].

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Biographie

Née au Zimbabwe, elle grandit à New York[5] puis fait des études entre 2011 et 2014 dans l'hôtellerie à l'international Hotel School au Cap en Afrique du sud ou elle commence à cuisiner. Au Cap, elle quitte ses études pour travailler au restaurant « Plant cafe » ou elle apprend le véganisme et la cuisine à base de plantes. Elle rentre ensuite à Harare au Zimbabwe où elle fonde, en 2016, African Vegan on a budget, société de catering diffusant la culture vegan en Afrique[3],[6].

Engagement contre le braconnage

En plus de son engagement en faveur du véganisme, Nicola Kagoro est engagée contre le braconnage[7]. Elle accompagne l'unité « d'élite » de ranger féminine anti-braconnage Akashinga de l'International Anti-Poaching Foundation (en), pour laquelle elle installe une cuisine de camps vegan[8],[1].

Références
  1. (en) « World Of Forbes: Entrepreneurial Capitalism Across Our 35 International Editions », sur forbes.com, (consulté le ).
  2. (en) « Feature: Nicola aka Chef Cola », sur blackvegansrock.com, (consulté le ).
  3. (en) « This Chef is Teaching People About Veganism Through Traditional African Cuisine », sur thebeet.com, (consulté le ).
  4. (en) « How vegetarianism is going back to its roots in Africa », sur theguardian.com, (consulté le )
  5. (en) « The Entrepreneur-Chef On A Mission To Protect The Planet », sur Forbes Africa, (consulté le )
  6. (en) « Dinners with Chef Cola: Meet the Zimbabwean Chef Using Vegan Food to Spur a Movement », sur globalpressjournal.com, (consulté le ).
  7. « Au Zimbabwe, ces femmes s'unissent contre le braconnage », sur nationalgeographic.fr, (consulté le ).
  8. (en) « The kitchen that fuels the akashinga vegan warriors », sur vegfund.org, (consulté le ).

Articles connexe
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail du végétarisme
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