Nic-nac

Le nic-nac, ou nic nac, est un petit biscuit sec au bord dentelé surmontés de sucre. Ces biscuits se vendent dans le commerce en Belgique, aux Pays-Bas et en Hauts-de-France.

Nic-nacs et iced gems

Origine

L'origine en est inconnue ; André Delcart émet l'hypothèse qu'elle pourrait être anglaise[1], le terme anglais knick-knack signifiant babiole.

Typologie et dénomination

La forme la plus simple est celle de la lettre, qui permet de composer des mots comme lors d'un scrabble, ou d'un chiffre.

Le Nic-nac rond surmonté d'une loquette de sucre glace posé à la douille rappelant la forme d'un mini-iceberg, de couleur blanche, rose ou jaune, est parfois appelé iced gem tandis que le plus grand, dont la base évoque une marguerite, est parfois nommé Daisy.

Le nic-nac porte, en Flandre et aux Pays-Bas, différents noms selon les régions : nic-nac'je dans le dialecte d'Anvers, piknik en flamand occidental, karolientje en flamand oriental, letterkoekje, ABC-koekje ou ABC-letterkoekje en limbourgeois, mokske dans le pays de Waes, et mopke en Campine.

Tradition

Ce biscuit est associé aux fêtes de la Saint-Nicolas qu'il soit distribué à la maison ou à l'école[2] mais il sert aussi de friandise pour les animaux domestiques ou captifs dans les zoos.

Références
  1. André Delcart, Winterfeesten en gebak, Mythen, folklore en tradities, Apeldoorn, Antwerpen, 2001,p. 70-71.
  2. Éric Boschman et Nathalie Derny, Le goût des Belges , Racine, 192 p.

Voir aussi


  • Alimentation et gastronomie
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