Mettwurst
La mettwurst est une saucisse fumée traditionnelle de la charcuterie germanique. On la trouve en Allemagne, mais aussi en Alsace, au Luxembourg et aux Pays-Bas. Elle est faite à partir de viande de porc hachée, puis fumée.
Une mettwurst de Groningue.
En Alsace, la mettwurscht ou mett est une saucisse à tartiner composée de maigre et gras de porc et de viande de bœuf.
Origine
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Deux types de Mettwurst de Brunswick, l'une hachée gros, l'autre hachée très finement.
Notes et références
Annexes
Article connexe
Liens externes
- « Saucisse à tartiner, Mettwurscht », sur alsacesaveurs.com (consulté le ).
- « Bouneschlupp, 100 % made in Luxembourg », sur boucherie-hoffmann.lu (consulté le ).
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