Martín Berasategui

Martín Berasategui Olazábal, né le à Saint-Sébastien, est un cuisinier basque-espagnol réputé[1].

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Biographie

Son restaurant le plus connu "Martín Berasategui", auquel le guide Michelin accorde trois étoiles, se trouve à Lasarte, dans la Communauté autonome basque ; ouvert depuis , il détient également le titre du meilleur restaurant du monde décerné par les usagers de Tripadvisor (prix Traveller's choice) depuis deux ans[2]. Il est également propriétaire de deux restaurants à Saint-Sébastien et Bilbao. Tous les jeudis, il participe à l'émission culinaire de David de Jorge (es) Robin Food: Atracón a mano armada diffusée sur ETB 2 et rediffusée sur ETB Sat.

Il a écrit une dizaine de livres et donné ses conseils de cuisine a la télévision; mais aussi sur la radio espagnole Cadena Ser[2] tous les vendredis soir[3] Il conseille également d'autres restaurants[3]. Son restaurant à Tenerife ; dans l'archipel des Canaries, a aussi deux étoiles[2].

Martín Berasategui a actuellement à son actif huit étoiles Michelin et devient le chef le plus étoilé d'Espagne[3].

En 2013, il reçoit un doctorat honoris causa par l'université de Tours (France)[4],[5].

En 2019, il reçoit la Médaille d'or du mérite des beaux-arts, décernée par le Ministère de la Culture espagnol[6].

Notes et références
  1. La Croix, 24/11/2016.
  2. « L'Espagnol Martin Berasategui décroche une 8e étoile Michelin », La Croix,‎ (ISSN 0242-6056, lire en ligne, consulté le ).
  3. « L'Espagnol Martin Berasategui décroche une 8e étoile Michelin », La Croix,‎ (ISSN 0242-6056, lire en ligne, consulté le ).
  5. Le Point, magazine, « L'Espagnol Martin Berasategui décroche une 8e étoile Michelin », Le Point,‎ (lire en ligne, consulté le )
  6. (es) « Real Decreto 742/2019, de 20 de diciembre, por el que se concede la Medalla al Mérito en las Bellas Artes, en su categoría de oro, a las personas y entidades que se relacionan », sur Boletin de Estado, (consulté le ).

Liens externes
  • Alimentation et gastronomie
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