Le Moulin de Mougins
Le Moulin de Mougins est le restaurant où Roger Vergé a cuisiné de 1969 à 2003 et où Alain Ducasse et Patrick Lenôtre ont débuté comme commis.
| Le Moulin de Mougins | ||
| Présentation | ||
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| Coordonnées | 43° 35′ 46″ nord, 7° 00′ 05″ est | |
| Pays |  France |
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| Ville | Mougins | |
| Adresse | 1028 avenue Notre-Dame-de-Vie | |
| Informations | ||
| Chef cuisinier | Sébastien Chambru | |
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Le restaurant gagne une première étoile au Guide Michelin l'année suivant son ouverture, en 1970. La deuxième est décrochée en 1972 et la troisième en 1974.
En 2003, Roger Vergé se retire des fourneaux et cède l'établissement à Alain Llorca, jeune chef qui officiait alors au Negresco à Nice. En 2009, Alain Llorca est remplacé par Sébastien Chambru comme nouveau chef des cuisines. Sébastien Chambru est Meilleur ouvrier de France 2007.
Réouverture du célèbre Moulin, en , par les frères Martinez, Gérald et Antony.
Le restaurant s'oriente désormais vers une cuisine Bistro Chic et propose de nombreuses formules : Formule déjeuner, Happy Hour,Plateaux apéritif et un Brunch complet et gourmand tous les dimanches.
Le lieu se prête également à la privatisation totale ou partielle pour tous types d’événements : mariage, baptême, dîner de gala, cocktails ...
Ce lieu emblématique, retrouve aujourd'hui un nouveau souffle.
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