Langhe Dolcetto

Le Langhe Dolcetto est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Langhe Dolcetto
DOC Langhe
Décret d’appellation 22/11/1994  
Date de parution au Journal officiel italien 03/12/1994,
n 283
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 10,0%
Taux d’alcool minimum du vin 11,0%
Résidu sec minimum 20,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis avec tendance au rouge brique avec le vieillissement.
  • odeur : vineux, agréablement caractéristique
  • saveur : sèche, puissante, légèrement amer (amarognolo) ou au parfum d’amande

Le Langhe Dolcetto se déguste à une température de 15 – 17 °C et il se gardera 2 – 3 ans.

Association de plats conseillée

Hors-d’œuvre divers, agnolottis, des risottos et des tagliatelles aux champignons, des escalopes de veau.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Cuneo (1995/96) 12419,0
  • Cuneo (1996/97) 24375,19


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