Kefteji

Le kefteji ou kaftagi (كفتاجي) est un plat populaire en Tunisie. Son appellation vient du turc köfteci, signifiant « vendeur de kofta ».

Kefteji
Plat de kefteji.
Autre(s) nom(s)	Kafteji
Lieu d’origine	Tunisie
Place dans le service	Entrée
Ingrédients	Pommes de terre, piments, œufs, citrouilles

Il s'agit d'un mélange de pommes de terre, de tomates, de piments verts, d'œufs, de citrouilles et éventuellement de courgettes, le tout coupé grossièrement, frit puis mélangé et redécoupé en petits dés. Le mélange est ensuite salé, assaisonné avec de la sauce tomate et servi avec du persil et de l'oignon finement hachés.

Le plat est traditionnellement accompagné avec du foie ou des merguez grillées ou encore un œuf frit.

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