Hypholome en touffe

Hypholoma fasciculare

Hypholoma fasciculare
Hypholome en touffe
Classification
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Sous-classe Agaricomycetidae
Ordre Agaricales
Clade Agaricoïde
Famille Strophariaceae
Genre Hypholoma

Espèce

Hypholoma fasciculare
(Huds. P. Kumm. 1871
Hypholoma fasciculare

Hypholoma fasciculare, de son nom vernaculaire français, l'Hypholome fasciculé, Géophile, Nématolome en touffes ou Hypholome en touffes, est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Strophariaceae.

Son épithète est tirée du latin fasces, "faisceau", en référence aux bouquets réunis par la base qu'il forme.

C'est un des champignons les plus courants en Europe, le plus fréquent par exemple en Grande-Bretagne selon Ronald Rayner de la British Mycological Society : présent dans 50 % des observations.

Description du sporophore

Hyménophore : chapeau 3 à 7 cm, globuleux puis longtemps convexe avant de s'aplanir,

Cuticule : jaune soufre à brun clair, plus foncé au centre

Marge : marge fine, reliée au pied par une cortine fugace au tout début, dont il ne reste rapidement que quelques mèches noirâtres.

Lames : lames serrées, jaunâtres à verdâtres, fonçant à la fin par la sporée, brune.

Stipe : pied élancé, 5 à 10 cm, courbé, de la couleur du chapeau, sans véritable anneau mais pouvant présenter des restes de cortine en haut.

Chair : chair mince, jaune soufre

odeur et saveur : odeur faible de rave et saveur amère.

Cette espèce est extrêmement variable, notamment au niveau des couleurs, et il existe plusieurs variétés ou espèces proches.

Habitat

L'hypholome pousse pratiquement toute l'année, sur les souches ou les racines de feuillus (hêtres) ou de conifères (épicéas, pins). Il forme, comme son nom l'indique, des touffes de plusieurs individus soudés entre eux par le pied. Champignon saprotrophe, il est responsable de la pourriture blanche[1].

De multiples exemplaires sur un tronc de conifère, typiquement en touffes.

Toxicité

Outre son amertume, l'hypholome fasciculé est un champignon vénéneux contenant en faible dose des toxines communes avec l'amanite phalloïde et pouvant pour le moins causer un syndrome gastro-intestinal.

Espèces proches et confusions possibles

Il existe de nombreuses espèces d'Hypholomes proches, dont Hypholoma capnoides aux lames blanches puis gris-pourpres, qui est comestible, Hypholoma sublateritium aux lames blanches puis gris-brun, également toxique, et Hypholoma epixanthum, à la couleur de brique et vénéneux[2].

Les débutants pourront également le confondre avec des Pholiotes, généralement plus écailleuses, ou des Collybies en fuseau, comestibles, dont les pieds ne sont pas soudés entre eux et présentent une forme et des cannelures caractéristiques. Un bon critère de détermination de l'hypholome est l'aspect de ses lames, très serrées et (du moins pour l'espèce-type fasciculare) d'un peu appétissant jaune verdâtre. L'hypholome en touffe dégage une odeur désagréable, comme iodée ou soufrée.

À titre général, il est recommandé la plus grande prudence avec les champignons en touffes (cespiteux ou fasciculés).

Liens externes

Bibliographie

Notes et références
  1. Angelika Lang, Le petit guide Hachette des champignons, Hachette Pratique, , p. 158.
  2. Edmund Gardweidner, Les champignons, Nathan, , p. 102.
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