Hiyamugi
Hiyamugi (冷麦)[1] est un type de nouilles japonaises à base de farine de blé, de sel et d'eau. Ces nouilles sont fabriquées comme les sōmen et sont très similaires à celles-ci, mais moins fines[2]. Initialement, le nom était un synonyme de sōmen, mais cela désigna des pâtes différentes après la guerre d'Ōnin (1477)[1].
Hiyamugi | |
Hiyamugi (en bas à gauche) | |
Autre(s) nom(s) | 冷麦 |
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Lieu d’origine | Japon |
Place dans le service | Type de nouilles japonaises |
Ingrédients | Farine de blé, sel, eau |
Notes et références
Liens externes
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