Gundel palacsinta
La Gundel palacsinta est un dessert à base de crêpes d'origine hongroise[1]. Elle est populaire à travers les pays qui faisaient partie de l'Autriche-Hongrie et est l'un des plats nationaux de la Hongrie.
| Gundel palacsinta | |
| |
| Lieu d’origine | Hongrie |
|---|---|
| Créateur | Károly Gundel |
| Ingrédients | Crêpes, noix, crème chantilly, rhum, sauce au chocolat noir |
Histoire
Károly Gundel, restaurateur hongrois du XIXe siècle, a créé la Gundel palacsinta, qui porte son nom[1],[2]. À l'origine, elle était préparée avec des noix moulues, des raisins secs, du rhum et d'une sauce au chocolat noir à base de jaunes d'œufs, de crème épaisse et de cacao. La recette originale est restée secrète jusqu'à nos jours ; seul le restaurant budapestois Gundel en dispose.[réf. nécessaire]
Références
- Valent, Dani, « Paprika Hussar », sur www.theage.com.au, (consulté le )
- Hafner, Brigitte, « Gundel's walnut and chocolate pancakes », www.smh.com.au, (consulté le )
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