Galapian d'Apt

Le galapian d'Apt est un gâteau dont la recette, qui date de 1994, a été concoctée par Alain Bouchard, maître-pâtissier à Apt, lors d'un concours organisé par la Confrérie du fruit confit d'Apt.

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Galapian d'Apt

Le galapian, une pâtisserie aux fruits confits
Lieu d’origine Apt
Créateur Alain Bouchard
Date 1994
Place dans le service dessert
Température de service froide
Ingrédients farine meunière du pays d'Apt, poudre d'amandes, œufs, sucre, miel de lavande et fruits confits
Accompagnement vin cuit ou muscat de Beaumes-de-Venise

Ingrédients

Il est réalisé à partir de farine meunière du pays d'Apt (blé rare de la variété meunier d'Apt), de poudre d'amandes, d'œufs, de sucre, de miel de lavande et de fruits confits[1].

Accompagnement

À la dégustation, il se marie parfaitement avec un verre de vin cuit ou de muscat de Beaumes-de-Venise[2].

  • Galapian et muscat de Beaumes-de-Venise

Notes et références
  1. Le galapian sur le site de l'Office de tourisme d'Apt
  2. Le galapian sur le site de La Cerise, bimensuel en ligne du Pays d'Apt et du Luberon

Voir aussi

Articles connexes
  • Portail de Vaucluse
  • Portail de la cuisine française
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