Flapjack

Un flapjack est un gâteau d'origine britannique, ressemblant à une barre énergétique. Il est composé de flocons d'avoine, de beurre, de sucre roux et de golden syrup.

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Un flapjack dans son plat, déjà découpé.

Aux États-Unis le terme désigne un pancake[1].

Les Britanniques, Irlandais, etc., utilisaient l'avoine pour fabriquer leur barre de céréale. Le mot Flapjack est apparu à partir du XVIe siècle. L'avoine avait déjà été utilisée mais sous différentes formes : gâteau à l'avoine mélangé avec du beurre, du miel, etc.

Le flapjack est mentionné dans l'une des pièces de Shakespeare.

Références
  1. 1,001 Foods to Die For, Andrews McMeel Publishing, 2007, p. 866, (ISBN 0-7407-7043-8)
  • Alimentation et gastronomie
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