Fania Lewando
Fania Lewando, née Fiszelewicz (yiddish : Fanny Levanda, hébreu : פאנני לעוואנדא) en 1888 à Włocławek, Empire russe, maintenant en Pologne, et morte vers 1941, était cuisinière à Vilnius et auteur du premier livre de cuisine végétarienne yiddish en Europe.
Le livre
- וועגעטאריש דיעטישער קאכבוך : 400 שפייזן געמאכט אויסשליסלעך פון גרינסן Ṿegeṭarish-dieṭisher kokhbukh: 400 shpayzn gemakht oysshlishlekh fun grinsn (allemand: Vegetarisch-diätisches Rezeptbuch: 400 Gerichte, ausschließlich aus Gemüse zubereitet). Vilnius : Druk. Inż. G. Kleckina, 1938[1] (ou 1937[2])
- The Vilna Vegetarian Cookbook. Garden-Fresh Recipes Rediscovered and Adapted for Today's Kitchen, traduit par Eve Jochnowitz, avec une préface de Joan Nathan. Schocken Books, New York City 2015, (ISBN 978-0-8052-4327-7)
Liens externes
- Bibliothèque nationale de Pologne: וועגעטאריש דיעטישער קאכבוך : 400 שפייזן געמאכט אויסשליסלעך פון גרינסן (Version numérisée de l'ouvrage original yiddish, Vilnius 1938, avec des illustrations.)
Notes et références
- Ofer Aderet: Veggie Burgers in 1930s Vilna – a Jewish Chef Ahead of Her Time, Haaretz, 26 mai 2015
- Fanni Levando:Vegetarish-dietisher kokhbukh : 400 shpayzn gemakht oysshlislekh fun grins, Katalogeintrag bei Biblioteka Narodowa (BNW).
Alimentation et gastronomie
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