Eton mess
L'Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de fraises, de meringue et de crème et parfois avec de la banane.
Analogie avec la pavlova
Les bases de l'Eton mess et de la pavlova sont les mêmes : meringue française, crème chantilly et fruits frais. La seule différence réside dans la préparation "anarchique" de la version anglaise de ce dessert. La légende veut que lors d’un pique-nique à Eton, un invité se soit assis sur le panier contenant une pavlova, ce qui a déstructuré[1] le gâteau sans altérer son goût.
Notes et références
- Mise en désordre se traduit en anglais par mess.
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Eton mess » (voir la liste des auteurs).
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