Erduoyan

Le gâteau frit Erduoyan (耳朵眼炸糕, littéralement le gâteau frit en trou d'oreille) est un casse-croûte traditionnel de la ville de Tianjin. Sa fabrication consiste traditionnellement à frire un pain de riz jaune gluant farci de pâte de haricots[1]. Erduoyan fait partie des Trois délices de Tianjin, avec les baozi de Goubuli et les gâteaux torsadés mahua[2].

Références

(en) « tianjin dinning–Ear Hole Fried(ErDuoYan Zhagao) » (consulté le 4 mai 2010).
(en) « Popular snacks in tianjin » (consulté le 4 mai 2010).

Alimentation et gastronomie
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