Empadão
L'empadão est un plat traditionnel de la cuisine portugaise[1], qui est consommé couramment tant au Brésil qu'au Portugal.
| Empadão | |
 Empadão. | |
| Lieu d’origine | Brésil, Portugal |
|---|---|
| Ingrédients | Pommes de terre, viande hachée |
Ce plat est préparé avec de la purée de pomme de terre et principalement avec de la viande de bœuf hachée[1], mais il existe des variantes au thon[2], au poulet[3] ou à la morue[4].
Le remplissage, qu'il s'agisse de viande hachée cuite à l'étouffé ou d'un des autres ingrédients cités plus haut, est placé dans un récipient approprié pour la cuisson, avec une couche de pommes de terre sur le fond et une autre couche en couverture. Cette dernière est généralement enduite de jaune d'œuf afin de créer une croûte pendant la cuisson au four[1].
Notes et références
- (es) « Empadão de Carne », sur www.gastronomias.com (consulté le ).
- (es) « Empadão de Atum », sur www.culinarias.net (consulté le ).
- (es) « Diverses recettes d'empadão », sur www.petiscos.com (consulté le ).
- (es) « Empadão de Bacalhau à Minha Moda », sur www.gastronomias.com (consulté le ).
Voir aussi
Articles connexes
- Cottage pie
- Cuisine brésilienne
- Cuisine de la pomme de terre
- Cuisine portugaise
- Hachis parmentier
- Liste de mets à base de pomme de terre
- Pastel de papa
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