Eau minérale de Velleminfroy

L'eau minérale de Velleminfroy est une eau de source située à Velleminfroy, dans la Haute-Saône exploitée par la société éponyme[1]

Eaux Minérales de Velleminfroy
Création 3/04/2015 immatriculation de la société
Forme juridique SASU Société par actions simplifiée à associé unique
Siège social Wittelsheim
Direction Financiére Poulaillon
Activité Industrie des eaux de table (code 1107A)
SIREN 810727412
Chiffre d'affaires comptes non disponibles

Histoire

Première exploitation

En 1828, le Docteur Jacquez découvre fortuitement la source au cours d'une promenade et constate ses vertus curatives de cette source qui ne gèle jamais et reste à une température constante de 14 °C à son émergence[2]. Ce n’est que 30 ans plus tard qu’un captage est réalisé et l’eau soumise à des analyses approfondies qui révèlent une minéralisation exceptionnelle de 3,15 g/litre[2]. Elle est déclarée « eau minérale naturelle » par décret de l’Académie impériale de médecine en 1859[3].

Le projet de sa relance date de 2004 par le chef d’entreprise Paul Poulaillon et se concrétise en 2016[4].

Relance de l'activité

Paul Poulaillon découvre le site alors qu'il était de passage dans les environs : « C'était lors d'une promenade en compagnie de mon épouse. Nous sommes tombés par hasard sur cet endroit charmant »[5]. Il le rachète lors d’une vente aux enchères[4]. Il rénove le bâtiment et ouvre un restaurant et un petit musée retraçant le parcours de l’eau de Velleminfroy, seule eau minérale de Franche-Comté[4]. Pour le lancement, Paul Poulaillon cible les pays du Moyen-Orient, la Chine et l’Asie : « Ces pays émergents cherchent des produits qu’ils n’ont pas et sont attirés par le luxe à la française. Ils ne veulent pas de produit local. 80 % des bouteilles seront livrées à l’étranger. [4] ».

Il fait bâtir une nouvelle usine d'embouteillage automatisée de 3 000 m2 avec des bouteilles en plastique soufflées sur place. À terme, la production sera de 20 000 à 30 000 bouteilles par jour[4]. Le démarrage officiel de l'unité d'embouteillage a lieu le [2].

Il entend produire dès 2017 un million de bouteilles par mois, son seuil de rentabilité[5], puis entend doubler ce chiffre en 2018. Sa commercialisation est dirigée vers les boutiques de luxe, dans des flacons de verre, et pour la grande distribution dans des bouteilles en plastique[6]. Le chiffres d'affaires projeté pour 2019 est de 10 millions d'euros[5].

  • Statue allégorique de la source minérale.
  • Nouveaux flacons pour l'eau minérale.
  • Musée de l'ancienne usine d'embouteillage de l'eau minérale.

Composition

D'un PH de 7,4, l'eau a des teneurs de 1 190 mg/l de sulfates 480 mg/l de calcium, 67,2 mg/l de magnésium, 10,4 mg/l de sodium, 3,6 mg/l de chlorures, 2,6 mg/l de potassium et une présence nulle en nitrates et nitrites[7]. Étant peu salée mais riche en calcium, elle est conseillée aux personnes suivant des régimes sans sel, aux femmes enceintes ou encore aux enfants intolérants aux produits laitiers[2]. Elle a l’une des plus fortes minéralités de France issue de la traversée une couche de marnes irisées du keuperien. Elle traverse plusieurs couches géologiques telles que le calcaire, le grès, la marne bleue, la marne jaune et se charge ainsi en minéraux et oligo-éléments[7]. En 1954, le Professeur Merklen, doyen de la Faculté de Médecine de Nancy dit d'elle : « L’eau minérale de Velleminfroy offre la particularité remarquable de contenir en doses normales tous les principes minéraux que l’on retrouve séparément dans les eaux des stations les plus réputées. Elle a une vertu incontestable, c’est l’élément parfait d’une cure car sa minéralité est étonnamment riche et harmonieuse[7] ! » L'entreprise vante ses bienfaits pour le système digestif et les reins[4].

  • Nouvelle usine d'embouteillage.
  • Source minérale.
  • Source au début du XXe siècle.

Notes et références
  1. « Chiffre d'affaires, résultat, bilans et identité », sur www.societe.com (consulté le )
  2. Clément Jeannin, « L'eau minérale de Velleminfroy renaît grâce au groupe Poulaillon », sur macommune.info, (consulté le )
  3. Clh. L, « À Velleminfroy (70), l’usine d’embouteillages de l’eau de la source sort de terre », sur estrepublicain.fr, (consulté le )
  4. Patricia Louis, « Velleminfroy : la production d’eau minérale lancée », sur estrepublicain.fr, (consulté le )
  5. Philippe Sauter, « A 65 ans, il lance sa marque d'eau minérale », leparisien.fr, (consulté le )
  6. Clément Jeannin, « Velleminfroy : pour son eau, l'usine sort de terre », sur francetvinfo.fr, (consulté le )
  7. « L'eau minérale de Velleminfroy renaît grâce au groupe Poulaillon », sur velleminfroy.fr (consulté le )

Voir aussi

Liens externes
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