Stéarate d'aluminium

Le stéarate d'aluminium, ou tristéarate d'aluminium, est un émulsifiant. Il est employé dans la fabrication de peintures et de lubrifiants[3].

Stéarate d'aluminium
Identification
Synonymes

stéarate d'aluminium(III), octadécanoate d'aluminium
No CAS 637-12-7
No CE 211-279-5
No E E573
SMILES
InChI
Apparence poudre blanche[1]
Propriétés chimiques
Formule C54H105AlO6  [Isomères]
Masse molaire[2] 877,3894 ± 0,0524 g/mol
C 73,92 %, H 12,06 %, Al 3,08 %, O 10,94 %,
Propriétés physiques
T° fusion 105 à 115 °C[1]
Solubilité quasi insoluble dans l'eau[1]
Masse volumique 1,01 g·cm-3 (20 °C)[1]
T° d'auto-inflammation 375 °C[1]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le stéarate d'aluminium est aussi un additif alimentaire (E573) utilisé comme anti-agglomérant et émulsifiant, qui peut être employé dans le chewing-gum ou le café instantané[4].

Articles connexes

Références
  1. Entrée « Aluminium tristearate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 5 octobre 2015 (JavaScript nécessaire)
  2. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  3. Fiche, sur csst.qc.ca.
  4. Fiche, sur food-info.net.
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