Éthylcellulose

L'éthylcellulose est un dérivé de la cellulose dans lequel une partie des groupes hydroxyle des unités glucosiques ont été convertis en groupes éthoxyliques. Elle est fabriquée à partir de cellulose végétale (généralement issue de bois ou de coton), partiellement éthérifiée, après un traitement alcalin, par réaction avec du chloroéthane[1]. Elle est pratiquement insoluble dans l'eau.

Identification
Éthylcellulose

N^o CAS	9004-57-3
N^o ECHA	100.126.240
N^o E	E462
Apparence	poudre blanche à crème
Propriétés physiques
Solubilité	insoluble dans l'eau
Précautions
Directive 67/548/EEC
Phrases S : S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux. Phrases S : 24/25,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Elle est utilisée comme additif alimentaire sous le numéro E462, typiquement en tant qu'émulsifiant, agent d'enrobage ou épaississant[2]. Ses spécifications précisent alors qu'entre 44 et 50 % des groupes hydroxyle ont été éthoxylés[1].

Références

(en) Spécifications, sur le site de la FAO
Fiche, sur additifs-alimentaires.net

Articles connexes

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[fao-1] (en) Spécifications, sur le site de la FAO

[2] Fiche, sur additifs-alimentaires.net