Bisulfite de potassium

Le bisulfite de potassium ou hydrogénosulfite de potassium est un composé chimique de formule HKSO₃. C'est un additif alimentaire (E228) utilisé en œnologie et un sel monopotassique de l'acide sulfureux H₂SO₃.

Identification
Bisulfite de potassium

Structure du bisulfite de potassium.
Nom UICPA	hydrogénosulfite de potassium
Synonymes	bisulfite de potassium
N^o CAS	7773-03-7
N^o ECHA	100.028.973
N^o CE	231-870-1
PubChem	23663620
N^o E	228
SMILES	OS(=O)[O-].[K+] PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/K.H2O3S/c;1-4(2)3/h;(H2,1,2,3)/q+1;/p-1 Std. InChIKey : DJEHXEMURTVAOE-UHFFFAOYSA-M
Propriétés chimiques
Formule	H K O₃SH K S O₃
Masse molaire[1]	120,169 ± 0,006 g/mol H 0,84 %, K 32,54 %, O 39,94 %, S 26,68 %, 120,1561 g·mol^-1

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Synthèse

Il est possible de préparer en laboratoire le bisulfite de potassium par réaction entre de l'acide sulfureux et du potassium métallique.

\mathrm {2K+2H_{2}SO_{3}\longrightarrow H_{2}+2HKSO_{3}}

Le bisulfite de potassium, en cas d'ingestion peut provoquer des irritations gastriques ainsi que des réactions allergiques.

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

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