Désaminase
L'enzyme
Une désaminase est un type d’enzyme qui catalyse la désamination, donc l'élimination d'une amine.
En microbiologie, trois désaminases sont recherchées. Ce sont des oxydoréductases qui catalysent la réaction suivante :
Désaminase réaction générale
Désaminases en microbiologie
Ce sont :
- la tryptophane désaminase
- la phénylalanine désaminase
- la lysine désaminase
Elles sont mises en évidence par addition de fer III dans le milieu réactionnel donnant une coloration, avec le 2-cétoacide, :
- marron pour la tryptophane désaminase
- verte pour la phénylalanine désaminase
- rouge vineux pour la lysine désaminase
Les désaminases sont caractéristiques d'un groupe d'Entérobactéries (Proteus, Providencia, Morganella, Tatumella).
Bibliographie
- Dictionnaire des techniques - Microbiologie technique - CRDP d'Aquitaine (voir www.reseau-canope.fr/) - Jean-Noël JOFFIN - Guy LEYRAL†
Notes et références
Portail de la biochimie
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