Délice des Moines

Le Délice des Moines est un fromage belge produit à Herve en Province de Liège.

Son nom complet est le Val Dieu Délice des Moines du nom de l'Abbaye du Val-Dieu proche de la ville de Herve. Comme le Bouquet des Moines et le Bleu des Moines, le Délice fait partie des fromages dits de Val-Dieu. Il est fabriqué par la fromagerie Herve Société[1].

Description

Le Délice des Moines est un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte mixte. Il possède une croûte blanchâtre striée de lignes orangées. Sa pâte est molle et onctueuse.

Ce petit fromage est de forme ronde, pèse 125 grammes, contient 345 kcal/100 grammes et compte 30 % de matières grasses. Il nécessite 3 semaines d'affinage.

Conservation : température optimale de 4 à 8 °C[2].

Le Délice des Moines se retrouve principalement sur un plateau de fromages[Quoi ?].

Notes et références
  1. « Le délice des moines », sur www.herve-societe (consulté le )
  2. « Délice des moines », sur www.fromagesdecheznous (consulté le )

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