Corossol

Feuille, fleur et fruit de corossol.

Il mesure jusqu'à 25 cm de long et peut peser entre 1 et 3 kg. Son aspect extérieur est d'un vert sombre du fait de son écorce piquée d'épines et sa chair est blanche et pulpeuse avec des graines noires indigestes. Au Brésil et en Guinée, ce fruit est appelé corossol, graviola , à La Réunion, sapotille (qui vient du nom du fruit en Inde, Sapadille). A l’Ile Maurice, où il est très consommé, on lui donne le nom de coronsol. Au Mexique comme à Londres, on le trouve sous forme de jus de « Guanabana ». En Indonésie, on l'appelle sirsak (du néerlandais zuurzak) ou nangka Belanda (« jacquier hollandais ») et en Malaisie, durian Belanda (« durian hollandais »), ce qui laisse entendre que ce fruit a été introduit dans la région par les Hollandais.

Alors qu'il est d'un goût bien différent, le corossol est parfois confondu avec la pomme-cannelle ou avec l'asimine (pawpaw en anglais), fruit d'une autre espèce d'annonacée.

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  Fruits et fleurs de corossol sur l'arbre.
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  Corossol.
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  Corossols dans l'arbre.

Sur le plan nutritionnel, le corossol est riche en glucides, notamment en fructose, et il contient des quantités assez importantes de vitamine C, vitamine B1, et vitamine B2^{[réf. nécessaire]}. Sa chair est composée en grande partie d'eau, ce qui en fait un fruit diurétique, et il contient des nutriments tels que du fer, du phosphore et du potassium^{[réf. nécessaire]}.

D'après le Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, les alcaloïdes (acétogénines) contenus dans le fruit (pulpe et graines) peuvent tuer certaines cellules nerveuses[3]. Ce sont de puissantes neurotoxines à l'origine de maladies neurodégénératives[4] et la recherche suggère une corrélation entre la consommation de corossol et certaines formes atypiques de parkinsonisme[5]^,[6]^,[7]^,[8].

La LD50 de l'annonacine (une acétogénine) pour les neurones dopaminergiques est de 18 nM, ce qui, comparé à d'autres inhibiteurs du complexe mitochondrial I, est 100 fois plus toxique que le 1-methyl-4-pyridinium (MPP+), 700 fois plus toxique que la coreximine, et deux fois plus toxique que la roténone^{[réf. nécessaire]}. Un fruit contient en moyenne 15 mg d'annonacine^{[réf. nécessaire]}.

En 2010, un rapport de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) rappelle que bien qu'un lien entre la consommation de corossol et la surreprésentation de syndromes parkinsoniens atypiques en Guadeloupe avait été suggéré par des médecins du CHU de Pointe-à-Pitre, et que des études sur modèles animaux et cellulaires avaient mis en évidence une neurotoxicité avérée de l’annonacine (acétogénine) et une cytotoxicité des alcaloïdes isoquinoléiques, il n’est pas possible en l'absence d'études scientifiques adéquates d’affirmer que ces cas de syndromes parkinsoniens atypiques sont liés à la consommation de corossol. C'est la raison pour laquelle il n’est pas possible de proposer des recommandations quantitatives sur la consommation de ce fruit[9].

L'agence demande cependant que cette consommation fasse l’objet d’une attention particulière et estime qu'étant donné le potentiel risque, des recherches devraient être menées pour mieux caractériser le risque lié à cette consommation[9].

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