Consommation d'alcool

La consommation d'alcool est variable dans le monde selon les pays et certaines caractéristiques. Ainsi, l'alcool est consommé de manière plus importante en Amérique, en Europe et dans le Pacifique occidental. Les hommes consomment de manière plus importante que les femmes.

Histoire

La découverte de l’alcool date probablement du néolithique, lors de la sédentarisation de l’Homme[1]. L'expansion de l'Empire romain et la propagation de la chrétienté étendront le culte de la vigne. C’est au Moyen Âge que les Croisés provenant de la Terre Sainte rapportent l'alambic. Ainsi, des boissons plus fortes (distillées) font leur apparition sur le marché ainsi que les premières grandes réglementations de la consommation et du négoce du vin.

Consommation dans le monde

Dans son rapport Global status report on alcohol and health de 2014, l'Organisation mondiale de la santé fait état de la consommation d'alcool pur per capita pour chaque pays[2].

C'est au Tchad qu'on remarque la plus grande consommation d'alcool pur avec, en moyenne, 33,9 l par personne (66,3 % de la consommation étant de la bière). Viennent ensuite les Indiens avec 28,7 l par tête (93,1 % de la consommation provenant de spiritueux). Un Allemand quant à lui boit 14,7 l par an (53,6 % provenant de la bière) contre 12,9 l pour un Français (avec 56,4 % de la consommation provenant du vin)[2].

Canada

En Amérique du Nord, on se situe à mi-chemin entre la France et l'Allemagne, puisqu'un Américain boit en moyenne 13,30 l (50 % étant de la bière) et un Canadien 13,20 l par an (la majorité provenant également de la bière avec 51,2 % de la consommation)[2].

Québec

Au Québec, en revanche, la moyenne de consommation est inférieure à la moyenne nationale canadienne d'après les données de l'Institut national de santé publique du Québec, puisqu'un Québécois consommait en 2014-2015, toutes formes d’alcool confondues l’équivalent de 8,5 l d'alcool pur en moyenne par personne (51,0 % provenant de la consommation de bière)[3]. La modération apparaît comme étant une valeur partagée par la population de cette province francophone canadienne selon l'organisme de prévention Educ'alcool, créé en 1989, dans le but de « faire des Québécois qui choisissent de boire de bons consommateurs plutôt que de gros consommateurs »[4]. En effet, toujours selon l'organisme, c'est notamment « parce que la consommation moyenne des Québécois est d’un peu plus de 3 verres standard par semaine et que l’on consomme en moyenne 2,5 verres par occasion de consommation »[5].

En France

Le volume global d'alcool pur consommé en France s'élevait en 2017 à 11,7 litres par habitant de 15 ans et plus. Ce niveau situe la France au 6e rang des pays les plus consommateurs d'alcool parmi les 34 pays de l'OCDE[6].

Ce niveau est en diminution depuis les années 1960, essentiellement en raison de la baisse de la consommation quotidienne de vin.

En Suisse

Le volume global d'alcool pur consommé en Suisse s'élevait en 2017 à 7,8 litres par habitant[7].

Les hommes en consomment plus souvent que les femmes et en bien plus grande quantité. 68% des hommes et 49% des femmes rapportent boire de l’alcool au moins une fois par semaine.

Références
  1. « Histoire de l’alcool », sur Hepato Web,
  2. (en) Organisation mondiale de la santé, Global status report on alcohol and health, Genève, , 392 p. (lire en ligne), p. 289-296.
  3. Institut national de la santé publique du Québec, Portrait de la consommation d’alcool au Québec de 2000 à 2015, Québec, 32 p. (lire en ligne), p. 8.
  4. « Ce qu'on fait, pour qui et pourquoi… », sur Éduc'alcool (consulté le )
  5. « Les Québécois et l’alcool », sur educalcool.qc.ca, s.d. (consulté le ).
  6. « Consommation d’alcool en France : où en sont les Français ? », sur Santé Publique France, (consulté le )
  7. « La consommation en Suisse, en Europe et dans le monde », sur Stop Alcool.ch, (consulté le )

Voir aussi
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