Coddle

Le coddle, ou « marmite de Dublin », est un mets à base de saucisson, bacon, oignon et pommes de terre, cuit en ragoût dans du bouillon de poulet, très populaire dans la capitale de l’Irlande. Il est nourrissant et économique.

Coddle
Coddle.
Lieu d’origine	Irlande

Le nom vient du verbe to coddle, qui signifie « cuire dans de l'eau frémissante (en dessous du point d'ébullition) », verbe qui dériverait lui-même de caudle, nom donné à une boisson chaude destinée aux malades.

• Portail de l’Irlande
• Alimentation et gastronomie
• Portail de la pomme de terre