Citranaxanthine

La citranaxanthine est un pigment xanthophylle de formule C₃₃H₄₄O utilisé en tant que colorant alimentaire sous le numéro E161i.

Identification
Citranaxanthine

Structure de la citranaxanthine.
Nom UICPA	((3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-5,9,14,18-tétraméthyl-20-(2,6,6-triméthylcyclohexen-1-yl)icosa-3,5,7,9,11,13,15,17,19-nonaen-2-one
Synonymes	(3R)-beta, psi-caroten-3-ol jaune naturel 27
N^o CAS	3604-90-8
N^o ECHA	100.020.693
N^o CE	222-762-5
PubChem	6436724
ChEBI	53217
N^o E	E161i
SMILES	CC1=C(C(CCC1)(C)C)C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC(=O)C)C)C PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C33H44O/c1-26(16-11-18-28(3)21-23-31(6)34)14-9-10-15-27(2)17-12-19-29(4)22-24-32-30(5)20-13-25-33(32,7)8/h9-12,14-19,21-24H,13,20,25H2,1-8H3/b10-9+,16-11+,17-12+,23-21+,24-22+,26-14+,27-15+,28-18+,29-19+ InChIKey : PRDJTOVRIHGKNU-ZWERVMMHSA-N
Apparence	cristaux violets
Propriétés chimiques
Formule	C₃₃H₄₄O
Masse molaire[1]	456,7019 ± 0,0298 g/mol C 86,79 %, H 9,71 %, O 3,5 %,
Propriétés physiques
T° fusion	160 °C

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

La citranaxanthine est présente dans la nature, mais elle est généralement obtenue par synthèse[2].

Références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
Citranaxanthin, Food and Agriculture Organization of the United Nations

Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.