Chocolatier
Le chocolatier est un artisan spécialisé dans la fabrication de friandises à base de chocolat (en chocolats, bouchées, œufs de Pâques, etc.)
Pour le jeu vidéo de 2007, voir Chocolatier (jeu vidéo).
Cette activité est souvent couplée avec celle de pâtissier ou de confiseur.
On fera une distinction entre le chocolatier qui travaille le chocolat et le couverturier qui fabrique du chocolat dit de couverture, à base de beurre de cacao, de poudre de chocolat, de sucre et éventuellement de lait.
En France, pour bénéficier du titre d'artisan chocolatier ou de maître chocolatier, celui-ci doit être titulaire du diplôme équivalent[1].
Notes et références
- Décret no 98-247 du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers
Annexes
Filmographie
- Document vidéo : le métier de chocolatier (durée : 6 minutes 4 secondes)
- Vidéo sur le chocolatier Jean-Paul Hévin
- Vidéo sur la Maison Pralus
Article connexe
Liens externes
Portail du travail et des métiers 
Portail du chocolat
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.