Chocolat Cailler

Chocolat Cailler est une marque commerciale de confiseries chocolattées industrielles fondée par le citoyen suisse François-Louis Cailler en 1819.

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Cailler

Façade de la fabrique.
Création 1819
Fondateurs François-Louis Cailler
Siège social Broc, Fribourg
 Suisse
Actionnaires Nestlé
Activité Industrie agroalimentaire
Produits Confiseries
Société mère Nestlé
Site web www.cailler.ch

Histoire

En 1819, François-Louis Cailler fonde la chocolaterie Cailler, qui est la première fabrique moderne de chocolat de Suisse grâce aux machines qu'il crée. En effet, c'est le premier homme qui automatisa la fabrication du chocolat. Il a pu donc le vendre moins cher. Quand il mourut, c'est son petit-fils qui décida de reprendre la fabrique, Alexandre-Louis Cailler. Il voulait agrandir la fabrique. Un jour, il se promenait dans la région de Broc en Gruyère, il trouva l'endroit très propice à l'emplacement de la nouvelle fabrique, car une ligne de chemin de fer passait à proximité et le lait des vaches était excellent. Un an plus tard, en 1899, la fabrique de Broc ouvre ses portes. Très vite, il va apporter une modification dans la fabrication du chocolat, il va le faire avec du lait et non du chocolat en poudre et de l'eau, ce qui se faisait jusqu'alors. En 1911, la société s'appelle Peter, Cailler, Kohler, Chocolats Suisses S.A..

En 1923, Frigor invente le chocolat fourré.

En 1929, Nestlé achète la compagnie de Peter pour fonder Chocolats Peter, Cailler, Kohler, Nestlé.

Le principal lieu de fabrication de la marque Cailler est à Broc[réf. nécessaire], elle emploie 400 personnes en Gruyère. Depuis avril 2010, un nouveau parcours visiteurs est en place. Ceci permettant de visiter la fabrique, de comprendre la fabrication du chocolat et de goûter les différents produits[1].

Dans un article daté du , le journal suisse La Gruyère signale que « la marque brocoise propose des pralinés des Recettes de l’Atelier. Des produits disponibles en Suisse qui ont été conçus... en Espagne selon l’inscription figurant au dos de la boîte. La formule intrigue... »[2].

Marques

Marques déposées par l'entreprise[3]:

  • Classic
  • Frigor
  • Femina
  • Branches Cailler
  • Ambassador
  • Sublim
  • Cuisine
  • Napolitains
  • Souvenirs
  • Chocolat Rayon

Notes et références
  1. www.cailler.ch
  2. La Gruyère du 24 décembre 2019).
  3. http://www.cailler.ch/fr/Produits/tablettes.aspx

Bibliographie
  • Emile Savoy L'ouvrier chocolatier de la fabrique de chocolat au lait F-L Cailler à Broc. Collection Le Play, Réforme Sociale, Paris (1913)

Liens externes
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