Bizcochito
Un bizcochito est un petit beurre, assaisonné avec l'anis et la cannelle, qui a été développée par des résidents du Nouveau-Mexique au cours des siècles des premiers colons espagnols du Nouveau-Mexique.
Recette
Il n'y a aucune recette 'officielle ', ou formule pour faire des bizcochitos. Chaque région ou secteur, et souvent chaque famille, a sa propre recette distincte pour des bizcochitos de traitement. Au-dessous de est une recette de base et traditionnelle. Cependant, elle peut normalement être divisée en deux recettes différentes, le Gonzales et le Lucero sont les plus populaires.
Alimentation et gastronomie 
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