Bacalhau à Gomes de Sá
Le bacalhau à Gomes de Sá est un plat de la cuisine portugaise de Porto, à base de morue séchée et salée (bacalhau), pommes de terre, œufs durs (coupés en rondelles), olives, huile d'olive, persil, ail, oignons et selon les recettes, du lait.
| Bacalhau à Gomes de Sá | |
| |
| Lieu d’origine | Porto,  Portugal
|
|---|---|
| Créateur | José Luís Gomes de Sá |
| Place dans le service | plat principal |
| Ingrédients | morue, pommes de terre, œufs durs, olives, huile d'olive, persil, ail, oignons, selon les versions, du lait. |
| Classification | Plat de pomme de terre plat de morue. |
José Luís Gomes de Sá (? - 1926)[1], était un fils de riche négociant en cabillaud de la fin du XIXe siècle, qui a ouvert un restaurant après que sa famille ait fait faillite.
Annexes
Notes et références
- « Morue à Gomes de Sá », sur cuisinept.com
Liens externes
Alimentation et gastronomie - Portail du Portugal
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.