Animaletti di provola

Les animaletti di provola sont des fromages produits dans la province de Catanzaro, en Calabre, et plus particulièrement à Marcellinara[1]. Ils sont fabriqués à partir de lait de vache. Ce sont de petits fromages à pâte dure de couleur jaune paille en forme d'animaux (cheval - parfois avec un cavalier -, girafe, porcelet...), façonnés à la main.

Lien externe

Notes et références
  1. (it) Luigi Cremona et Francesco Soletti, L'Italia dei formaggi, Touring Editore, 2002, p. 118.
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