Amylolyse
L'amylolyse est le processus de dégradation de l'amidon et du glycogène par hydrolyse, dont le dernier terme est le glucose (au cours de la digestion, il est le résultat de l'action de l'amylase[1].)
Notes et références
- Éditions Larousse, « Définitions : amylolyse - Dictionnaire de français Larousse », sur www.larousse.fr (consulté le )
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