Acide béhénique

L'acide béhénique ou acide docosanoïque (nom systématique) est un acide gras saturé à très longue chaîne (C22:0) de formule chimique CH₃–(CH₂)₂₀–COOH. C'est un constituant majeur de l'huile de moringa, dont il constitue environ 9 %. Lorsqu'il est consommé, il est plutôt mal absorbé par l'organisme en raison de sa longue chaîne aliphatique ; malgré cela, il est un facteur d'augmentation du taux de cholestérol chez l'Homme[2].

Identification
Acide béhénique

Structure de l'acide béhénique
Nom UICPA	acide docosanoïque
N^o CAS	112-85-6
N^o ECHA	100.003.646
N^o CE	204-010-8
PubChem	8215
ChEBI	28941
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C22H44O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21-22(23)24/h2-21H2,1H3,(H,23,24) Std. InChIKey : UKMSUNONTOPOIO-UHFFFAOYSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C₂₂H₄₄O₂ [Isomères]
Masse molaire[1]	340,5836 ± 0,0213 g/mol C 77,58 %, H 13,02 %, O 9,4 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
(en) Nilo B. Cater et Margo A. Denke, « Behenic acid is a cholesterol-raising saturated fatty acid in humans », American Journal of Clinical Nutrition, vol. 73, n^o 1,‎ 2001, p. 41-44 (lire en ligne)

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[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[2] (en) Nilo B. Cater et Margo A. Denke, « Behenic acid is a cholesterol-raising saturated fatty acid in humans », American Journal of Clinical Nutrition, vol. 73, n^o 1,‎ 2001, p. 41-44 (lire en ligne)