Œuf de poule
Un œuf de poule est un œuf d'oiseau pondu par la Poule domestique (Gallus gallus domesticus). Principalement issu des poules pondeuses, il s'agit en gastronomie d'un des produits d'origine animale les plus utilisés dans l'alimentation humaine[1],[2].
Des œufs de poule ayant une couleur de coquille différente.
Des œufs marqués dans une boîte à œufs..PNG.webp)
L'œuf au plat, l'une des spécialités à base d'œuf (en) les plus connus. Le blanc et le jaune sont bien visibles.
Records
Poids
D'après le Livre Guinness des records, le record du monde pour la masse d'un œuf de poule serait de 454 grammes, établi le à Vineland, dans le New Jersey, aux États-Unis. Celui-ci a été pondu par une Leghorn blanche et comportait un double jaune et une double coquille[3].
Dans la culture
L'œuf de poule est un élément central dans la fable La Poule aux œufs d'or de Jean de La Fontaine ou dans le paradoxe de l'œuf et de la poule.
Articles connexes
- Taille des œufs de poule (en)
- Œuf de caille
- Œuf de cane
- Œuf d'oie
- Œuf d'autruche
- Caviar
- Œuf de lump
- Rogue
- Œuf de fourmi (en)
- Œuf d'escargot
Références
- Paule Neyrat, « Oeuf de poule, de caille, d'autruche : tout savoir sur les oeufs », sur E-santé.fr, (consulté le ).
- (en) Dong Uk Ahn, Sang Min Kim et H. C. Shu, « Effect of egg size and strain and age of hens on the solids content of chicken eggs », Poultry Science (nl), Poultry Science Association (en), vol. 76, no 6, , p. 914–919 (DOI 10.1093/ps/76.6.914, lire en ligne [PDF], consulté le ).
- (en-GB) « Heaviest chicken egg », sur guinnessworldrecords.com, Livre Guinness des records (consulté le )
Portail de l'ornithologie 
Portail de l’élevage 
Alimentation et gastronomie
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.