saint-honoré

(1863) Du nom de saint Honoré, patron des boulangers. Le pluriel sans s, des saint-honoré, est de plus en plus supplanté par saint-honorés que le ROBERT considère dès 1985 comme « plus normal ».

Un saint-honoré recouvert de chocolat.

saint-honoré \sɛ̃.ɔ.nɔ.ʁe\ masculin

1. Sorte de gâteau à la crème.
   • Il y avait eu de la tête de cochon, du poulet bouilli, du poulet à la crème, du poulet rôti, du poulet en fricassée, du fromage blanc, du saint-honoré. Et du vin bouché, naturellement. — (Marcel-E. Grancher, Dombes, Éditions Optic, 1945, page 220.)
   • Elle revenait dix fois, pour passer devant les gâteaux aux amandes, les saint-honoré, les savarins, les flans, les tartes aux fruits, les assiettes de babas, d’éclairs, de choux à la crème.— (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (saint-honoré), mais l’article a pu être modifié depuis.