pasteuriser

Français

Étymologie

Composé du nom de Louis Pasteur et du suffixe -iser.

Verbe

pasteuriser \pas.tœ.ʁi.ze\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. Traiter divers liquides par les procédés pasteuriens pour détruire les microbes nocifs qu’ils contiennent.
  2. Stériliser par chauffage pendant 15 secondes, à une température de 75°C, (65° selon d'autres auteurs) un lait qui pourra conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.

Dérivés

Traductions

Voir aussi

Références

  • Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (pasteuriser), mais l’article a pu être modifié depuis.
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