pâte tourée

Français

Étymologie
De pâte et de tour.

Locution nominale

pâte tourée \pɑt tu.ʁe\ féminin

  1. Pâte à laquelle on a donné des tours, c'est-à-dire allongée en rectangle et repliée plusieurs fois. Elle sert à la réalisation des croissants, des pains au chocolat ou des pains au raisins. L'opération est répétée et la pâte souvent tournée d'un quart de tour entre chaque allonge.

Traductions

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