morger

Français

Étymologie

(Date à préciser) De morge avec le suffixe -er qui sert à former les verbes du premier groupe.

Verbe

morger \mɔʁ.ʒe\ 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. (Caséologie) Action de faire le morgeage, d'appliquer la morge pour l'affinage du fromage.
    • En d'autres termes, le procédé selon l'invention consiste :
      - tout d'abord, à morger le fromage de manière connue ;
      - ensuite, à compléter ce morgeage à l'aide d'une composition d'aromatisation ayant le même goût que la morge ;
      - enfin, à arrêter le morgeage lorsque la composition particulière d'aromatisation a pénétré au cœur du fromage.
       (Procédé pour la fabrication d'un fromage à pate pressée, brevet EP 0143060 A1)

Apparentés étymologiques

Vocabulaire apparenté par le sens

Traductions

Voir aussi

  • Le thésaurus fromage en français

Références

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